近年来，端午节成为国家的法定节假日。而在这一节日的多种元素中，粽子最具代表性，端午食粽子已成为一种具有思想性、标志性的节日消费食品。而如今人们消费粽子又有了新的选择——一些知名老字号企业的粽子开始全国、海外大流通，人们在家门口就可以品味具有各地浓郁地方特色的粽子。

     “几千年来从未走出地方大门的粽子何以能够在海内外大流通？抽真空塑料包装起到了决定性作用。”国内包装行业的知名专家、河北省雄县旭日纸塑包装有限公司总经理郭海军对记者说。

郭海军指出，包装创新是食品创新的一个重要方面，它对食品企业创新发展增加收益可以起到支撑作用。尤其是能够抽真空和速冻的多层共挤高阻隔包装的使用，是粽子等传统食品的一场革命。

“高度决定视野。包装企业的着眼点应是食品企业的大发展。”郭海军认为多层共挤高阻隔包装是目前粽子包装的高峰和首选，但他在研究粽子包装创新前，首先思考的是传统小食品如何创新发展，跟上时代消费需求的大思路。郭海军认为，粽子汤圆等传统食品的创新、发展要经过三个转变：一是要研究如何使节令食品产销转变为产年产销食品，弱化淡旺季区别，提高企业效益；二是要研究由传统食品地产地销转变为地产外销、外产外销；三是要研究由作坊式产销向工业化现代化规模产销转变。粽子包装可以说是郭海军在传统食品创新发展的水墨画卷上的点睛之笔。

    旭日公司是粽子行业包装创新的科技型骨干企业，研究粽子包装已有6年，如粽子常温抽真空包装、冷冻包装、蒸煮温度、封口工艺、保质期、多种包装材料选择等。经过多年科研实践，终于优选确定了具有国际先进水平的7层共挤高阻隔包装材料为粽子的最佳包装，并率先在国内生产，率先在粽子行业推出7层共挤高阻隔包装，颠覆了粽子等传统食品地产地销、节令生产的业态格局，使传统食品保质量、大流通、扩市场、增效益成为现实。目前，旭日公司7层共挤高阻隔包装已广泛在北京稻香村、龙凤、山西江南、贵州布依王等老字号或著名企业使用。稻香村集团前几年就停止了散装粽子的生产，全部改为多层共挤高阻隔包装。许多品牌企业使用了旭日包装公司生产的多层共挤包装和铝箔包装，实现了粽子产品的升级换代，保证了市场大流通，提升了企业品牌效应。因为郭海军及其企业对粽子包装创新与推广的贡献，国家有关协会授予旭日公司“粽子包装创新优秀企业”。

    郭海军对粽子包装颇有研究。他介绍，粽子的包装经历了3个阶段：一是原始的粽子叶包装，其保质期仅有两三天，粽子容易变质。二是复合包装，其曾是粽子包装的进步，但这类包装一般是用胶粘剂将两层材料黏合在一起，防潮性、阻隔性、抗压强度等与用户要求有差距，在大流通中经常出现破袋，使粽子霉变；不少复合包装使用的胶粘剂含有苯、酮、酯等有害物质，因渗透、破袋而污染粽子。三是以多层共挤高阻隔包装为代表的先进包装。作为国内高阻隔包装的骨干企业——旭日公司生产的高阻隔包装破损率低、绿色、环保、性价比高。他不使用任何胶粘剂，而是采用物理方法将不同功能的树脂原料分别熔融挤出汇合成型，卫生达标，能耐121度高温蒸煮，可耐-25度低温冷冻，对氧气、水、二氧化碳等具有高阻隔性，大大延长了粽子的保质期，保证了安全和风味，提高了企业效益。这种先进的包装价格比复合包装略高一点，但由于破损率低、保质期长、确保食品安全，实际成本低于复合包装。这种新型粽子外包装是将用叶子包好的单个或多个粽子装入7层共挤袋，或真空封口进行二次蒸煮灭菌，使粽子可以在常温25度以下保存100天；或是用于速冻粽子的外包装，使成品粽子在低温冷链下储运销售，其保质期可达一年。还有的企业使用铝箔包装，其也是优秀包装，其避光和很高的阻隔性可使粽子的保质期达一年以上。

    “传统食品包装创新不仅扩大了市场，而且促进了人们观念的变化和行业得较大变革。”郭海军介绍，包装创新带来了企业生产的工艺流程变化，许多企业纷纷增添包装机械及有关设备，生产标准化、生产效率、生产环境、管理水平都有提升。新型包装对食品流通带来了变化也是日新月异，传统食品地域性局限被打破了，其销售的淡旺季淡化了，许多地方开始了邮政速递及网上购物，有的邮局一天邮寄出几百盒粽子。郭海军说，看着粽子成为一种时尚型的休闲食品，心里别提多高兴啦！