粮食是人类赖以生存的物质基础，随着人们生活水平和生活质量的提高，人们对杂粮的要求更加旺盛。然而，国内杂粮市场很不规范，不时有劣质杂粮冲击市场，其中一个重要原因就是杂粮的难储藏性。如今食品安全已成为企业的生命线，在粮食加工流通企业推广新型包装，确保杂粮安全具有重要价值。我国是世界杂粮第一产销大国，高粱、小米、糜子、荞麦、燕麦、大麦、黑小麦、绿豆、红小豆、芸豆、黑豆、蚕豆、大豆、特用玉米、薏米等都是广大消费者喜食的杂粮。  

    杂粮不好保管，原因是不少杂粮是一种多孔性物质结构，表面积大，容易沾染细菌和霉菌孢子，再加上杂粮本身富有营养，因此很难制止微生物的生长繁殖，很容易在加工储藏过程中出现陈化、发热霉变、爆腰等现象。杂粮使用品质明显下降，主要表现为黏性降低、口感变劣、光泽及香味丧失等。因此采用新型科技材料包装杂粮具有重大意义。我国《包装通用术语》国家标准（GB4122-83）中对包装明确定义：“所谓包装是指在流通过行程中保护产品，方便储存，促进销售……”

    杂粮陈化变劣的主要原因是微生物侵害和脂质氧化。微生物引起杂粮变质，其一般作用是分解杂粮成分，把高分子结构的物质分解为小分子物质；同时由于微生物在杂粮中的繁殖而产生多种中间产物，造成杂粮品质全面下降，甚至会产生霉素和恶臭。有些杂粮虽然虽然尚无明显的劣变现象，但营养价值已受损，并且基质往往带毒。脂质的氧化变质也是造成杂粮品质陈化劣变的重要因素。一般杂粮中的脂肪含量虽然只有2%，但化学性质很活泼，容易受到空气中氧气的影响，被水解、酸败和自动氧化变质。脂肪水解后产生具有臭气性质的低级脂肪酸，使杂粮酸度增加，另外还会产生醛、酮类化合物，对人体产生危害。杂粮本身是一个生命体，存在很多活性酶类，这些酶的代谢活动也会导致杂粮变质。此外，杂粮还易受到虫害和鼠类的影响，不仅造成储藏杂粮数量上的损失，而且使杂粮受到污染，导致品质下降。

    杂粮包装的安全要求是防酶、防虫、保鲜。目前粮食商品正由大包购买向小包装销售转变，以适应人们生活消费方便、安全、营养、快捷的需求，这要求粮食商品改变包装方式。杂粮运销过程中包装实行“大改小，重改轻”是包装发展的趋势。我国杂粮销售包装从包装材料上看，主要有塑料编织袋，复合塑料袋作为包装容器，而这些包装在运输、装卸、零售等环节存在诸多问题。使用塑料编织袋来包装杂粮，包装方式简单，但材料防潮性和阻隔性差，杂粮易氧化霉变，虫害现象较为严重，尤其在夏季储存期更短。复合袋的抗压强度不够，在运输过程中经常出现破袋现象，在商超里2.5共斤、5公斤的抽真空复合袋漏气率高达50%以上，影响杂粮的保质期。而复合包装主要是由两种材料用胶黏剂直接黏合而成，胶黏剂使用的有机溶剂含有“苯类”“酯类”“酮类”物质，容易渗透和迁移，对杂粮造成污染，引发食品安全问题；由于其氧气透过率高和水蒸气透过率高，所以用其包装的杂粮食品很容易氧化、变色、变味儿，从而失去原有的色泽和失去原有的水分，从而导致退货，给公司和客户带来损失，损害消费者利益，影响企业品牌形象。

    国内食品包装科技型企业——河北省雄县旭日纸塑包装有限公司，根据杂粮容易陈化劣变问题，研发并生产出了七层共挤高阻隔真空包装，他们由环保材料（EVOH、PA、PET、PP、PE）采用物理热熔方法一次多层共挤而成，无污染、高阻隔、功能强、成本低、容量比小、强度高、结构灵活等特点。七层共挤高阻隔包装材料与复合包装材料相比，七层共挤高阻隔包装材料不使用胶黏剂，因而杜绝了酯、苯等有害物质对粮食的污染，保证了食品安全；七层共挤抽真空度可达100%，而两层干式复合材料一般在90%；七层共挤由两层以上尼龙组成，因而是包装拉伸和撕裂强度大大提高，不易破损，耐储运、易保管、抗穿刺。七层共挤高阻隔包装材料可以生产杂粮及稻米用的密封包装、抽真空包装，及更具人性化的（铝箔）拉链袋、自立袋，很符合市场消费的需求。

    真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止杂粮变质。其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数的微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是将细胞内的氧气抽调，使微生物失去氧气浓度小于10%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤5%时，大多数微生物将受到一致而停止繁殖。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另外一个功能是防止食品氧化，因粮食中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味变质。七层共挤高阻隔抗菌真空包装阻氧、阻水性能优良，而且能有效的抑制和杀灭绝大多数细菌，从而能有效的抑制和杀灭绝大多数细菌，从而能大大延长杂粮的保质期。

    旭日杂粮高阻隔真空包装的推广应用，较好地解决了长期困扰人们的杂粮储存难题，对于保证杂粮品质、提升粮食企业的品牌形象和经济效益、实现杂粮国内外大流通具有重要意义，为杂粮保鲜谱写了新的篇章。